Schwarzer Adler

Badbergstraße 23
Vogtsburg, 79235

Telefonnummer : 07662933010

Diese Lieferservice / Restaurant serviert Gourmet.




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Essen : Service :

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Schwarzer Adler Menükarte

Schon seit 1969 darf sich das Restaurant Schwarzer Adler in Vogtsburg im Kaiserstuhl mit einem Michelin-Stern schmücken – und das ohne Unterbrechungen. Seit vielen Jahren gehört das rustikal und mit stilvoller Eleganz eingerichtete Lokal im Ortsteil Oberbergen also schon zu den besten Gourmet-Restaurants in Deutschland. Hier in der Badbergstraße werden badische Spezialitäten serviert, die nicht nur die Inspektoren von Guide Michelin und Gault & Millau auf voller Linie überzeugen, sondern einfach alle Gäste begeistern.



Vorspeisen

  • Ceviche vom Kabeljau mit Mais, Paprika, Violetten Zwiebeln und Crostini
  • Tatar vom Vorderwälder Kalbsfilet mit Portweingelée und Wachtelspiegelei
  • Bretonischer Hummer mit Hummersauce auf hausgemachten Spaghettini & Paprika-Auberginen-Gemüse

Hauptgerichte

  • Kotelette vom deutschen Weidelamm mit Madeirasauce, Zucchini, mediterranem Gemüse und Kartoffel-Oliv
  • Filet „Rossini“ vom Kaiserstühler Kalb mit einer Sauce von schwarzen Périgord-Trüffeln, Blattspinat
  • Brust von der Anjou-Taube, Portweinsauce und Gnocchi

Nachspeisen

  • Vanille-Crème Brûlée mit Malagaeis
  • Fraises Gariguette & Rhubarbe
  • Die "Zitrone" aus feinem Zucker mit Zitronencrème, Araguani-Mousse und Zitronensorbet

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